Resultado semestral indica que os bares e restaurantes estão absorvendo parte dos custos para não perderem clientes
Dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), divulgados pelo IBGE na última quarta-feira (10), indicaram que a inflação da alimentação fora do lar cresceu 0,37% em junho, frente a um aumento de 0,44% dos alimentos e bebidas, principais insumos de bares e restaurantes, refletindo o desafio financeiro enfrentado pelos empreendedores.
A inflação no setor também subiu menos que a alimentação nos domicílios, que registrou alta de 0,47%. No acumulado do ano, o resultado é ainda mais discrepante: enquanto na alimentação dentro do domicílio o índice é de 5,59%, fora do domicílio é de apenas 2,36%.
Isso indica que os bares e restaurantes continuam segurando preços para não perder consumidores, ainda que isso signifique reduzir a margem de lucro.
