Dinâmica sazonal e valor agregado ao panetone
A sazonalidade é marcante no setor. Os embarques internacionais concentram-se entre julho e setembro, com reposições posteriores até janeiro. As vendas no mercado interno também têm forte apelo natalino.
O panetone é item de alto valor agregado nas exportações do setor de biscoitos, massas, pães e bolos. Ele ocupa o quarto lugar entre os produtos mais relevantes dessa pauta, por sua margem maior em comparação com itens básicos.
