Sorvete celebra a Amazônia e promove a biodiversidade paraense em um dos maiores eventos ambientais do mundo
Belém está se organizando para acolher a 30ª Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas (COP30). Este evento não apenas fomentará debates sobre temas ambientais, mas também será uma vitrine para a autêntica e diversificada gastronomia do Pará. A culinária da Amazônia, famosa por ingredientes locais como cupuaçu, açaí e vários tipos de castanhas, será um dos principais atrativos. Isso permite que o Brasil mostre sua riqueza cultural e biodiversidade para o mundo.
Sorvete da COP30
Para celebrar a diversidade e simbolizar a união dos sabores da Amazônia, o governador do Pará, Helder Barbalho, deve anunciar, ainda em novembro, o lançamento do “Sorvete COP30”, uma sobremesa exclusiva criada para o evento. A novidade é resultado de uma parceria com a tradicional sorveteria paraense Cairu.
O “Sorvete COP30” foi feito para oferecer aos participantes da conferência uma experiência única, trazendo o sabor da Amazônia. A sobremesa mistura o doce cupuaçu com uma farofa especial de castanha-do-Pará e castanha europeia, criando uma combinação que promete agradar quem deseja conhecer os sabores autênticos da floresta brasileira.
O lançamento do sorvete é parte do esforço do Pará para usar a COP30 como uma oportunidade de mostrar a biodiversidade local e valorizar os produtos naturais da região, além de reforçar a importância da preservação ambiental. Para muitos, o “Sorvete COP30” será mais que uma sobremesa, mas também um símbolo da harmonia entre cultura, gastronomia e sustentabilidade, destacando Belém no cenário mundial.
Além das discussões sobre mudanças climáticas, a COP30 pode impulsionar o turismo e a economia local, aproximando os visitantes da rica gastronomia e das tradições culturais do Pará. O evento é uma chance única de mostrar ao mundo a riqueza da Amazônia, combinando sabor e sustentabilidade em uma plataforma global.
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O sorvete paraense está entre os 100 melhores do mundo
A Sorveteria Cairu é um ícone da gastronomia paraense e foi recentemente reconhecida no ranking dos 100 melhores sorvetes do mundo, do TasteAtlas, com seu sabor de açaí. Esse prestígio, que colocou o açaí da Cairu na 36ª posição, traz orgulho a Belém e à Amazônia.
O TasteAtlas destaca o uso de ingredientes locais pela Cairu, consolidando-a como representante dos sabores amazônicos. Para muitos, a sorveteria é mais que um ponto turístico; é um símbolo da biodiversidade regional. Suas receitas mostram o potencial das frutas amazônicas e revelam aos visitantes e moradores a autenticidade dos sabores do Pará. Esse reconhecimento global coloca o açaí em um novo patamar de prestígio.
Além do açaí, outros sabores ganharam destaque, como o “carimbó” – uma mistura de cupuaçu e castanha-do-Pará – premiado em Roma, na Itália, em 2022. O sucesso do “carimbó” reflete o compromisso da sorveteria em preservar e divulgar os sabores locais, valorizando a cultura amazônica e atraindo turistas para Belém.
Outro sabor brasileiro que entrou para o ranking do TasteAtlas foi o de tapioca, da Sorveteria da Ribeira, em Salvador, ocupando a 37ª posição. A presença de sorvetes brasileiros na lista destaca a autenticidade e a singularidade da gastronomia nacional, colocando ingredientes nativos ao lado dos famosos gelatos italianos e sorvetes norte-americanos.
Patrimônio imaterial do Pará
A Cairu, conhecida por sua história e pelo sabor autêntico de seus produtos, foi declarada patrimônio cultural do Pará, com reconhecimento tanto material quanto imaterial. Com mais de 60 anos de existência, a sorveteria se tornou um ponto turístico essencial em Belém, atraindo tanto paraenses quanto turistas locais e de outros países.
A oficialização do reconhecimento foi publicada no Diário Oficial do Estado em 11 de janeiro deste ano, com assinatura do governador Helder Barbalho, após uma proposta da Assembleia Legislativa do Pará. Esse título foi concedido seis meses depois da sorveteria ser reconhecida mundialmente pela qualidade de seus produtos, incluindo o sorvete de açaí.
