O sorvete paraense está entre os 100 melhores do mundo
A Sorveteria Cairu é um ícone da gastronomia paraense e foi recentemente reconhecida no ranking dos 100 melhores sorvetes do mundo, do TasteAtlas, com seu sabor de açaí. Esse prestígio, que colocou o açaí da Cairu na 36ª posição, traz orgulho a Belém e à Amazônia.
O TasteAtlas destaca o uso de ingredientes locais pela Cairu, consolidando-a como representante dos sabores amazônicos. Para muitos, a sorveteria é mais que um ponto turístico; é um símbolo da biodiversidade regional. Suas receitas mostram o potencial das frutas amazônicas e revelam aos visitantes e moradores a autenticidade dos sabores do Pará. Esse reconhecimento global coloca o açaí em um novo patamar de prestígio.
Além do açaí, outros sabores ganharam destaque, como o “carimbó” – uma mistura de cupuaçu e castanha-do-Pará – premiado em Roma, na Itália, em 2022. O sucesso do “carimbó” reflete o compromisso da sorveteria em preservar e divulgar os sabores locais, valorizando a cultura amazônica e atraindo turistas para Belém.
Outro sabor brasileiro que entrou para o ranking do TasteAtlas foi o de tapioca, da Sorveteria da Ribeira, em Salvador, ocupando a 37ª posição. A presença de sorvetes brasileiros na lista destaca a autenticidade e a singularidade da gastronomia nacional, colocando ingredientes nativos ao lado dos famosos gelatos italianos e sorvetes norte-americanos.
