Um novo fenômeno gastronômico ganhou o Brasil e movimenta a economia de diversos lugares, mas o maior destaque é Atibaia, cidade reconhecida desde 2022 como a Capital Nacional do Morango. Trata-se do “morango do amor”, uma releitura da tradicional maçã do amor, com morangos envoltos em brigadeiro de leite Ninho e cobertos por uma crosta crocante de caramelo vermelho. A combinação de sabor, nostalgia e apelo visual explodiu nas redes sociais, gerando filas em docerias e aquecendo o mercado local.
A explosão nas redes e a corrida por morangos
Desde o início de julho, o termo “morango do amor” ganhou destaque no Google Trends e no TikTok, acumulando milhões de visualizações. O impacto nas redes rapidamente se traduziu em alta na demanda. Em Atibaia, produtores viram os pedidos multiplicarem. Antes da febre, eram vendidos em média uma caixa de morango por semana para cada cliente. Agora, os pedidos aumentaram em até cinco caixas por semana.
Com o aumento repentino, os produtores estão estudando formas de ampliar a produção para atender ao novo fluxo. Segundo dados da Associação dos Produtores de Morango de Atibaia (APMA), a cidade produz em média 5 mil toneladas da fruta por ano, mas esse número pode crescer caso a tendência se mantenha nos próximos meses.
Um doce que fatura alto
Na ponta da produção, as confeiteiras locais também comemoram. Em entrevista ao g1, Izabella Maciel, dona de uma doceria em Atibaia, conta que começou a vender o morango do amor no sábado, 19 de julho, após perceber a demanda crescente. Em apenas cinco dias, faturou mais de R$ 7 mil, vendendo cerca de 150 unidades por dia ao preço de R$ 16 cada.
Para dar conta da produção, ela precisou suspender temporariamente outros doces e contratou um funcionário extra. Planeja ainda ampliar a equipe nos fins de semana. A expectativa é dobrar a produção, mas ela afirma que mesmo produzindo 300 unidades diárias, todas seriam vendidas.
O movimento é comparado a datas sazonais de alto faturamento, como a Páscoa e o Natal. “Nunca vi nada parecido. Está sendo uma segunda Páscoa para nós”, disse Izabella.
O impacto econômico do doce viral
A viralização do morango do amor não impacta apenas docerias e produtores, mas movimenta toda a cadeia. A demanda aumentou também para embalagens, fornecedores de leite condensado, leite em pó e açúcar refinado. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), o setor de confeitaria artesanal movimenta mais de R$ 12 bilhões ao ano.
Com doces gourmetizados ganhando espaço e viralizando com mais frequência, a tendência é de que esse tipo de economia criativa se fortaleça. Em Atibaia, o turismo também se beneficia. Visitantes procuram a cidade atrás do doce, incentivando o comércio local e agregando valor à identidade gastronômica regional.
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Morango do amor e os preços
Em Atibaia, o valor médio do morango do amor varia entre R$ 10 e R$ 16, mas em outras cidades os preços chegam a até R$ 25. Em Vila Velha (ES), a confeiteira Millena Moreira relatou em vídeo publicado no Instagram que um cliente pagou R$ 50 para garantir uma unidade e furar a fila.
A procura foi tão intensa que Millena decidiu fechar sua loja por dois dias para reorganizar a produção. “Nunca vi nada assim. Está sendo uma segunda Páscoa das confeiteiras. Acho que esse produto vai ficar para a nossa história”, afirmou.
Por que o doce faz tanto sucesso?
O apelo visual é um dos principais atrativos. A combinação da cor vibrante do morango com a camada de caramelo brilhante torna o doce altamente “instagramável”. Além disso, há um forte elemento de memória afetiva. Ele remete à maçã do amor, comum em festas juninas, mas em versão menor, mais fácil de consumir e com uma pegada gourmet.
A textura sofisticada também contribui: morangos frescos, envolvidos em brigadeiro de leite Ninho e cobertos por uma crosta crocante formam uma combinação irresistível.
Tradição e inovação com sabor de morango
Atibaia já é conhecida por sua relação histórica com o morango. A cidade sedia anualmente a tradicional Festa de Flores e Morangos, onde pratos inusitados com a fruta fazem sucesso, como o estrogonofe de morango e o contrafilé com vinagrete de morango.
Agora, com o sucesso do morango do amor, produtores e confeiteiros locais aproveitam a visibilidade para fortalecer a economia e ampliar seus negócios.
Em um cenário de redes sociais cada vez mais conectadas ao consumo e à gastronomia, o doce mostra como a viralização pode se transformar em oportunidade real de faturamento e crescimento.
Enquanto durar a febre, que pode se tornar tendência duradoura, Atibaia saboreia os frutos dessa explosão doce e lucrativa.
