A Ambev, por meio da Academia da Cerveja, oferece 5 mil bolsas de estudo gratuitas para a capacitação de garçons em todo o Brasil. A iniciativa, denominada Bora Formar: Garçons, é realizada em parceria com a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) e a Catho, plataforma de empregos, e faz parte das ações da companhia para o Mês da Cerveja.
O objetivo é qualificar profissionais que atuam ou desejam atuar no setor de bares e restaurantes, fortalecendo a cadeia econômica da bebida no país. Os bares e restaurantes são responsáveis por grande parte da movimentação econômica do setor de alimentação fora do lar, que, segundo a Abrasel, emprega mais de 5 milhões de pessoas em todo o Brasil.
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Estrutura do curso e conteúdo oferecido
O curso será totalmente online e terá duração total de 4 horas, distribuídas em quatro módulos. Durante a capacitação, os alunos aprenderão sobre a história da cerveja, ingredientes, processos de produção e materiais utilizados. Além disso, receberão instruções práticas sobre atendimento ao cliente, técnicas de serviço e organização no ambiente de bares e restaurantes.
O último módulo, conduzido pela Catho, oferece orientação sobre elaboração de currículos, participação em processos seletivos e preparação para entrevistas. Segundo Patricia Suzuki, diretora de recursos humanos da Redarbor Brasil, grupo responsável pela Catho, a iniciativa busca reconhecer a importância desses profissionais e evidenciar o valor histórico e cultural do setor, reforçando sua relevância no mercado.
Impacto na empregabilidade e na economia do setor
Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, ressalta que a qualificação de garçons é essencial para melhorar a gestão de pessoas e o atendimento nos estabelecimentos. Ele explica que a dificuldade em encontrar profissionais preparados é uma das principais demandas do setor atualmente, afetando diretamente o desempenho econômico dos bares e restaurantes.
O investimento em capacitação tem efeito direto sobre a produtividade e a experiência do consumidor, impactando a receita média por cliente. Um levantamento do Sebrae indica que bares bem geridos com equipes treinadas podem aumentar o faturamento mensal em até R$ 10 mil por estabelecimento, o equivalente a cerca de US$ 2 mil, dependendo do porte do negócio.
Anna Paula Alves, diretora de Categoria Cervejeira da Ambev, destaca que a iniciativa busca fortalecer toda a cadeia produtiva da cerveja no país, garantindo crescimento compartilhado: “Mais do que capacitar, queremos gerar renda e fortalecer o setor, que é um dos maiores empregadores do Brasil”.
Inclusão e abrangência nacional
O curso é aberto a qualquer pessoa com mais de 18 anos, sem restrição de região, e atende tanto profissionais que já atuam no setor quanto aqueles que desejam ingressar ou retornar ao mercado de trabalho. Ao final, os participantes recebem certificado de conclusão, que pode ser utilizado para aumentar a empregabilidade em bares, restaurantes, cervejarias e outros estabelecimentos ligados à cultura da cerveja.
A inscrição pode ser realizada por meio do site da Academia da Cerveja ou pelas redes sociais da instituição. A previsão é que, com as 5 mil bolsas disponíveis, o curso alcance todas as regiões do país, contribuindo para a formação de profissionais qualificados em um momento de crescimento do setor de bebidas alcoólicas e alimentação fora do lar.
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Movimentação econômica da cadeia cervejeira
O setor de bares e restaurantes representa cerca de R$ 150 bilhões por ano no Brasil, de acordo com dados da Abrasel, com impacto direto na geração de empregos e no consumo de produtos como a cerveja. A qualificação de garçons não apenas melhora a experiência do cliente, mas também influencia diretamente na receita do setor, aumentando a rotatividade positiva de consumidores e, consequentemente, os impostos e tributos recolhidos.
A Ambev estima que, para cada 1% de aumento na produtividade em bares e restaurantes, o setor pode gerar um adicional de R$ 1,5 bilhão ao ano, o equivalente a cerca de US$ 300 milhões, considerando vendas e serviços relacionados à cerveja.
