Em janeiro de 2025, o preço do café arábica atingiu um patamar histórico, alcançando R$ 50,00 o quilo ao consumidor, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café. O café arábica, uma das variedades mais consumidas no mundo, é conhecido por seu sabor suave e aroma marcante, sendo cultivado principalmente em altitudes elevadas.
Esse aumento de preço, impulsionado por fatores como mudanças climáticas que afetam as safras e a alta demanda global, especialmente da China, gerou uma ocorrência inesperada na indústria: o lançamento de produtos chamados “pó para bebida sabor café”.
Esses substitutos, geralmente feitos com ingredientes não convencionais, como a polpa do grão (normalmente destinado à ração animal ou fertilizantes), buscam oferecer uma opção mais acessível. No entanto, é importante compreender as diferenças entre a bebida original e esses “cafakes”.
