Qual o corte de carne mais consumido?
O acém é o corte mais consumido de forma quase generalizada pelo país, com presença em 21,8% dos pratos, seguido por costela (10,8%), contra-filé (9,7%) e alcatra (8,7%), com maior destaque na Grande SP e Grande RJ.
A maioria das compras é feita em supermercados (20,7% do volume), com gasto médio de R$ 50,59; no pequeno varejo (30,2%), com gasto médio de R$ 51,42; e no varejo tradicional (21,1%), com gasto médio de R$ 43,3. Os açougues são responsáveis por apenas 7,7% do volume consumido pelos brasileiros, no entanto, apresentam o maior gasto médio, de R$ 66,85.
A pesquisa analisou também os pratos mais preparados no país. São eles: carne assada ou cozida (42,6%), bife (41,4%), carne de sol (4,7%) e macarrão com carne (4,4%). A realização de churrascos está crescendo, com mais de 40 milhões acontecendo por ano. O bife foi o preparo que teve o maior aumento em relação a 2023, quando representava cerca de 36%.
