Frequência de consumo
Atualmente, as proteínas de origem animal são consumidas semanalmente por 93% dos brasileiros: as bovinas são responsáveis por quase um terço do consumo, com 33,8%. O consumo de carne bovina vem apresentando constância desde 2022, quando representava 34,2% das refeições dos brasileiros. A carne suína teve um crescimento de 1,8 pontos percentuais em ocasiões de consumo no último ano.
“Outro dado importante é que as classes D e E vêm tendo mais acesso a cortes de maior valor agregado e incorporaram novos cortes à sua rotina de alimentação. É um cenário muito positivo, que mostra que, quando o consumidor tem o bolso mais disponível, a categoria de proteínas cresce”, finaliza Ferreira.
