Limites legais para metanol em bebidas
No Brasil, a Instrução Normativa do Ministério da Agricultura (MAPA) define padrões de identidade e qualidade para bebidas alcoólicas, inclusive limites máximos de metanol residual. Em destilados e aguardentes o limite legal costuma ser de 20 mg por 100 mL de álcool anidro, o que equivaleria a cerca de 80 mg/L para uma bebida a 40% de teor alcoólico.
Em alguns estudos toxicológicos no Brasil, foi apontado que o máximo de metanol permitido nos destilados é de 0,25 mL por 100 mL de álcool anidro, ainda que essa referência seja contestada e apresentada em textos populares com menos respaldo técnico.
Esses limites são muito baixos justamente para garantir que, mesmo com consumo elevado de bebida regular, o risco de intoxicação permaneça praticamente nulo. O perigo emerge quando esses limites são desrespeitados — o que pode ocorrer em bebidas produzidas clandestinamente ou adulteradas.
