Expectativas para 2026 no setor de alimentação
Rosane Oliveira afirma que os empresários de bares e restaurantes terminam 2025 mais confiantes em relação ao ambiente de negócios. Segundo ela, a recuperação do consumo contribui para a sensação de estabilidade, e o próximo ano deve ser marcado pela continuidade desse avanço.
Outro ponto de destaque é o andamento de regulações como a Reforma Tributária. Mudanças na legislação podem impactar diretamente o segmento, que reúne milhares de micro e pequenos empreendedores em todo o país. A entidade acompanha o tema com atenção, avaliando possíveis efeitos nas margens operacionais e no enquadramento fiscal.
A presidente da Abrasel também cita que tendências de consumo, como conveniência, personalização e ofertas híbridas (salão e delivery), continuarão influenciando o comportamento do público. O consumidor busca rapidez no atendimento, variedade de opções e mais autonomia ao escolher como receber seu pedido, seja no restaurante ou em casa.
Tecnologia como aliada do crescimento
A adoção acelerada de tecnologia também aparece como pilar para o avanço do setor. Entre as soluções em expansão estão sistemas de gestão integrada, automação de operações, meios de pagamento mais rápidos e ferramentas baseadas em inteligência artificial.
Esses recursos auxiliam na redução de desperdícios, no controle de estoque e na personalização da experiência do cliente. Para pequenos negócios, a tecnologia também facilita o processo de precificação, já que apps e plataformas fornecem dados em tempo real sobre demanda, distância e ticket médio.
Com a entrada de novos aplicativos e o aumento da competição entre plataformas, o setor passa a adotar ferramentas que otimizam rotinas, melhoram comunicação com clientes e ajudam a criar programas de fidelidade mais eficientes. O uso de IA em cardápios digitais e recomendações personalizadas também começa a se disseminar.
